海外の渡航客からも注目を集める京都。
四条や祗園には多くの観光客が訪れる中、今回ご紹介する聖宙庵は京都駅から少し離れ、
観光客も少なく落ち着いた街並みに佇むレストランです。
供するお料理はフレンチですが、
茶室のある古民家を改装した店内と茶道の心得を取り入れたコース構成は
フレンチながら、日本の食文化と京都の歴史を楽しみいただけます。
招待日和のご提供コースは「聖宙庵コース」（通常価格1名様 18,000円／税別）
※2019年4月のコース内容をご紹介します。
※季節や仕入れの状況によりコース内容は異なります。
■茶懐石の盆
一口のご飯とタケノコの味噌汁です。
茶懐石の始まりと同じ形式でスタートします。まずは空かせたお腹を落ち着かせてください。
■冷前菜
フランス産天使のエビ、ホタルイカ、沖しじみ、どんぐりを食べた豚バラのスモーク
全体的に日本の器を使用しています。フレンチの味わいながら日本料理のような見た目に面白みがあります。
■温前菜
アカネアワビ アンチョビ・バルサミコ酢ソース
鮑を丸ごと1つ使用した温前菜です。アンチョビとバルサミコ酢を使用しており、食べやすい風味で仕上げています。
■スープ
新玉ねぎとカリフラワーのスープ。
新玉ねぎとカリフラワーの甘味とコンソメの味わいをベースにした濃厚なスープです。
パンと一緒にお楽しみください。
■魚料理
真鯛とオマール海老のポワレ フキノトウのソース
オマール海老を味噌ベースのソースにフキノトウのほろ苦さが加わった大人の味わいです。
オマールのプリッとした食感とともにお楽しみください。
■肉料理
米沢牛A5 イチボ ラズベリーソース
A5和牛はお肉の油もサラリとあっさりしているのですが、
ラズベリーのソースにすることでよりサッパリといただくことができました。
油でぼかされた味わいではなくシャープに味わうことができます。
■お口直し
お口直しとして、こちらが供されます。
湯呑に注ぎいただきます。旨味が強く少し酸味を感じる不思議な味わいをお楽しみいただけます。
■デザート
フルーツやベイクドケーキの盛り合わせをいただきました。
京都らしい茶道の雰囲気と隠れ家的に落ち着いた和の空間で、
厳選した食材をお箸でお召しあがりください。
