カーサビアンカ[イタリアン／京都]

京都の名店で味わう、四季と感性のイタリアン「カーサビアンカ」

今回ご紹介するのは、京都・出町柳にあるイタリアンレストラン「カーサビアンカ（Casa Bianca）」です。

白を基調としたエントランスをくぐると、静かで落ち着いた空間が広がります。

派手さはなく、どこか京都らしい穏やかさ。ゆったりとした時間の中でお料理を楽しめる、まさに大人の隠れ家といった雰囲気です。

いただいたのは、招待日和に掲載中の「MENU DELLO CHEF」（1名 15,000円／税込）。

旬の食材を使い、シェフがその日のインスピレーションで仕立てる特別コースです。

※仕入れ状況により内容が変わることがございます。今回は2025年9月の内容をご紹介します。

コースのご紹介

冷たい前菜馬肉のタルタル

最初の一皿から驚かされました。しっとりとした赤身の旨みが、舌の上でとろけていくんです。

冷たいのに、どこか温かみを感じる味わい。オリーブオイルとほんのり香る香草が、素材の甘みを引き立ててくれます。

一口で「今日は絶対においしい夜になる」と確信しました。

温かい前菜フレッシュポルチーニのフリット

サクッとした衣の中から、ポルチーニの香りがふわっと広がります。

噛むたびに鼻から抜ける秋の香りが心地よく、まるで森の中にいるよう。

軽やかなのに、味はしっかり。素材の持ち味を引き出すシェフのセンスを感じました。

冷製パスタ、ゴールデンキャビアのフェデリーニ

見た目からして美しい一皿。細めのフェデリーニに冷たいソースがよく絡み、キャビアの塩気がアクセントに。

口の中でプチプチとはじける瞬間がたまりません。

冷たいのに深みがある、不思議と満足感の高い冷製パスタでした。

手長海老（スカンピ）のキタッラ

ぷりぷりの手長海老と、自家製パスタのコシが絶妙なバランス。

海老の甘みがソースにしっかり溶け込み、ひと口ごとに海の香りが広がります。

「もっと食べたい」と思ってしまうほど、印象的な一皿でした。

魚料理：甘鯛の鱗焼き ベルモット風味のソース

表面の鱗がパリッと香ばしく焼かれていて、フォークを入れる瞬間からワクワクします。

中の身はふんわり。ソースのベルモットの香りがほのかに漂い、上品で優しい味わいでした。

見た目にも美しく、思わず写真を撮りたくなるようなひと皿です。

肉料理：仔牛のソテー バルサミコソース、パルミジャーノ添え

柔らかい仔牛に、少し酸味のあるバルサミコがよく合います。

チーズのコクと香ばしさが加わって、味に奥行きが。

ナイフを入れるたびに香りが立ちのぼり、幸せな気分になります。

この日一番、ゆっくり噛みしめたお皿でした。

ドルチェ

ドライフルーツのケーキ、ティラミス、レモンとローズマリーのシャーベット、プラリネのセミフレッド

デザートは、まるで小さなコースのよう。

濃厚なティラミスの後に、レモンとローズマリーのシャーベットでリセット。

プラリネのセミフレットは香ばしさと冷たい口あたりが、食後の幸福感をさらに高めてくれました。

最後の最後まで“余韻の美”を感じられる締めくくりです。

まとめ

カーサビアンカは、料理だけでなく、時間の流れそのものが贅沢に感じられるお店です。

お皿の上に季節があり、香りの中に京都の空気がある。

どの料理も華やかすぎず、でも確実に印象に残る――そんな“記憶に残るイタリアン”でした。

特別な日のディナーはもちろん、静かに丁寧に食事を楽しみたい夜にもぴったりです。

一度訪れると、また季節を変えて来たくなる。そんなお店でした。