東京

銀座7丁目のイノベーティブフレンチ「ランファンクーエクー」のご紹介。訪れる度に新たな魅力を味わえる“メニューのないレストラン“。お城のような優雅な空間で、ワインペアリングと共にいただくフルコースは絶品です。

東銀座駅から徒歩4分、隠れ家的な割烹レストラン「銀座ます田」。完全予約制で、落ち着いた雰囲気の中で、極上の和食を提供します。旬の食材をふんだんに使った特別料理が魅力で、夏は鮎、秋は松茸、冬は松葉蟹など、四季折々の美味を堪能できます。 銀座 ...

創業1984年。銀座にひっそりと佇むレストランペリニィヨン。コロナ禍の休業を経て、招待日和にもう一度帰ってきてくださいました。創業当時から変わらないコンソメスープと真っ当な王道フレンチ。今回はペリニィヨンコースを取材させていただきましたので、ご紹介します。

今回は創業1950年の老舗フレンチ「銀座エスコフィエ」を取材させていただきました。 20世紀初頭、パリやロンドンなどの一流ホテルで料理長を務めた伝説の料理人「オーギュスト・エスコフィエ」。 銀座エスコフィエは、この巨匠の名を冠することを正式...