心斎橋駅5番出口より徒歩1分に立地し、日常を味わうことのできる空間と
「ネオ・ビストロ」をいただくことのできるフレンチをご紹介させて
いただきます。
招待日和ご紹介コースはMenu Haute Couture」（通常価格 1名様10,000円／税サ別）
※2017年5月のコース内容をご紹介します。
※季節や仕入れ状況によりコース内容は異なります。
■アミューズ
「赤ピーマンのババロア」
ピーマンという一つの食材にフォーカスされた逸品です。
ピーマンの甘味、ほろ苦さを楽しみながらも、コンソメの
風味が優しく広がる味わいで、次の料理への期待が高まります。
■突き出し
「自家製スモークサーモンとカンパチのタルタル」
心地よい香りのスモークサーモンと適度に脂ののったカンパチは
相互においしさを引き出されていました。シェリービネガーが
さっぱりとさせてくれました。
■スープ
「オマールのビスク タラの白子 ヤリイカ」
海老の香りが凝縮されたスープに白子のフワっとした食感と
ヤリイカのプリッとした食感。それぞれの食材の良いところが
引き出されたスープでした。
■前菜
カニ、バイガイ、ホタルイカと魚介を使用したお料理。
とくにカニの風味が強くでておりカニをいただいている
実感させるものでした。添えられたバイガイとホタルイカの
異なった食感の相性もお楽しみいただけます。
■魚料理
天然鯛のポワレ
皮面をパリッとさせ、身はふっくらと仕上がっており、
これぞポワレという一品。ソースと一緒にいただくと
至福になります。
■肉料理
「牛フィレ 赤ワインソース」
レアに焼き上げられたフィレは赤身の力強い味わいに適度な
脂の甘味を感じます。
取材時はお肉を鴨肉かフィレ肉を選べました。
ワインにあわせてお肉料理をお楽しみください。
■アヴァンでセール
「バジルを使ったアイス」はこれまでのお食事をいったん
クリアにしてくれる爽やかな風味でした。
■デセール
デザートは複数ある中からお好みのものをお選び頂けます。
今回はパイナップルのクラフティのタルト
■食後のお飲み物とプティフール
これでコースすべてになります。
朱色に彩られた店内のモダンな雰囲気のなかで、
ゆったりとしたひと時をぜひお楽しみください。
