緊急事態宣言期間中のご予約について

新型コロナウイルスによる緊急事態宣言 ・まん延防止等重点措置が発令されています。
要請期間中、ご予約時間の変更や休業をご案内することがございます。また、実施区域のレストランでは終日酒類のご提供がございませんのでご了承ください。

キャンセルや変更をされる場合は、お早めにご連絡いただきますようよろしくお願いいたします。

麻布Lasen(ラセン)を取材しました【フレンチイタリアン/麻布】

麻布十番駅より徒歩5分。
隠れ家個室のあるフレンチイタリアン「麻布Lasen」のご紹介です。

>>麻布Lasen公式HP

店内に入るとまず目に入るのが、店名の由来でもある大きな螺旋(らせん)階段。
間近で見ると迫力がありますよ。

そして2階に上がると、完全個室が4室完備されています。
※個室希望の方は予約の際にご希望ください。

特別な日にぴったりのラグジュアリーな空間。
星付きレストランで修業を積んだシェフが作る特別メニューをお楽しみいただけます。

シェフのお薦めコース(9,900円/税込)はこちら

招待日和でご提供いただいております「シェフのお薦めコース」(9,900円/税込)を取材させていただきました。

※コースは2020年11月の内容です。

「フレンチイタリアン」という、ジャンルにとらわれないお料理の数々に心が躍ります。

●アミューズ
マッシュルームの温かいポタージュと戻りガツオのマリネ

濃厚なマッシュルームのポタージュの上には、あさりを丸ごと使ったエスプーマを。
二層の味の違いをお楽しみください。
戻りガツオのマリネには竹炭のパウダーをあしらっています。
一口で食べないとお歯黒になってしまうのでご注意(笑)

ここでシェフの登場!
目の前でのパフォーマンスに大盛り上がり。

液体窒素を使ったパフォーマンス!
ビーツと洋ナシのソルベを仕上げにトッピングします。

出来上がった冷前菜はこちらです。

●冷前菜
オーロラサーモンのミキュイ オリーブとアンチョビのソース

フランス語で「半生」を意味する「ミキュイ」。

約45度のぬるま湯で20分の低温調理という絶妙な火入れ具合。
食べて驚き。これは・・感動の食感です。

ナイフがスーッと通ります

オリーブとアンチョビのソースで苦みをプラス。
反対に、胡桃オイルを使った白いパウダーはほんのりと甘さをプラスしてくれます。

サーモンの食感と、様々な味の変化をお楽しみください。

●温前菜
ハンガリー産フォアグラと平目のポワレ 牡蠣味噌仕立て

フォアグラのソテーとと構想を効かせた平目をロッシーニ風に仕立てました。

贅沢に牡蠣をまるごと使った濃厚な牡蠣味噌がアクセント。

コースと一緒に提供されるパンにもソースを付けておお召し上がりください。

●パンと自家製燻製バター

実はこの燻製バターはLasenの名物!
燻製の香りを付けた生クリームのホイップです。
食感が軽く、ついつい手が出るおいしさ。
大人気のこちらの燻製バター、ぜひご堪能くださいね。

●生うにとサルデーニャ産からすみのスパゲッティーニ

こちらは創業当初から人気の逸品。
2つの高級食材、生うに×からすみの豊かな風味を組み合わせたオリジナルパスタです。

イタリア・サルディーニャ産のからすみは粒が細かく、うにと合わさって濃厚な味わいが広がります。
Lasenの定番メニューとして通年を通してご提供させていただいております。

●フランス産マグレドカナール 山椒ソース

マグレドカナールはフォアグラを取った後の鴨のことだそうです。
フォアグラを取るために肥育されているため、上質な脂があり、そしてクセのなさが特徴です。

山椒のソース、彩りの良い季節野菜のグリルとの相性も抜群。
ワインも進みますね・・!

●南国フルーツとシャンパンのゼリー ココナッツのグラニテ添え

こちらも創業当初からの人気のデザートです。
南国フルーツとシャンパンゼリーでお口もさっぱり!
ゼリーはシャンパンの香りがしつつも、アルコールは飛んでいますので妊婦さんやアルコールが苦手な方もご安心ください。

フルコースの後にはぴったりのデザートでした。

●食後のお飲み物

コーヒーかエスプレッソ、フレーバーティーをお選びいただけますが、Lasenではフレーバーティーがおすすめ!

このように、たくさんのフレーバーがあります。

小さいボトルに入った茶葉の香りの違いを試すことができます。
コース最後のお楽しみですね。

普段なかなか味わうことのない珍しいフレーバーティーもございますので、是非この機会にお試しください。


招待日和では、ランチタイムにも特別にこちらのコースを予約することができます。
ぜひご利用ください。

優待適用時間:
11:30~13:30(L.O.)/18:00~20:00(L.O.)
※日曜のみ17:00~20:00(L.O.)

こだわりのワインは100種以上!?


麻布Lasenは、お料理だけでなくワインにも並々ならぬこだわりが。
通常グラスワインは赤・白3種ですが、ボトルのラインナップはなんと100種類以上とのこと。

また、ワインペアリングもおすすめです。

スパークリング、白、赤、食後酒を含む 6杯で+6,500円となります。
ソムリエの資格も持つシェフがお料理に合うワインをコーディネートしてくださいます。
全てお任せしたい!という方はぜひご利用ください。

隠れ家ルーム VIP個室もおすすめです

2階には4室完全個室がございますが、そちらとは別にテラス付きのVIP個室がございます。(2名様用)

人気デザイナーが手がけた完全個室のプライベート空間です。

ラグジュアリーな空間で、カップルには人気の個室です。
※個室料はお1人様5,500円(ランチタイムはお1人様3,300円)となります。
1室限定となりますので、ご希望の際はご予約時にお申し出ください。

オーナーシェフのお店への想い

オーナーシェフである根岸貴弘氏。
1983年、福島生まれ。星付きレストランで長きにわたり修業を重ね、2017年に独立。「麻布Lasen」をオープンしました。
フードコーディネーターやソムリエの資格をもち、様々な視点からおもてなしをいたします。

螺旋階段

店内中央にある螺旋階段は「お客様」「麻布十番という地域」「私たち麻布Lasen」を表しています。
お店に関わるみんなにとって良いスパイラルをつくっていこう。そのために日々進化していこう。という想いが込められているそう。
吹き抜けの空間を繋ぐこの螺旋階段には、有名デザイナーによる流木アートがあしらわれており、麻布十番で最もドラマティックな空間を演出しております。

ぜひ大切な方と特別なひと時をお過ごしください。

>>麻布Lasen公式HP

タイトルとURLをコピーしました