麻布十番駅より徒歩5分。
隠れ家個室のあるフレンチイタリアン「麻布Lasen」のご紹介です。
店内に入るとまず目に入るのが、店名の由来でもある大きな螺旋（らせん）階段。
間近で見ると迫力がありますよ。
そして2階に上がると、完全個室が4室完備されています。
※個室希望の方は予約の際にご希望ください。
特別な日にぴったりのラグジュアリーな空間。
星付きレストランで修業を積んだシェフが作る特別メニューをお楽しみいただけます。
シェフのお薦めコース（9,900円/税込）はこちら
招待日和でご提供いただいております「シェフのお薦めコース」（9,900円/税込）を取材させていただきました。
※コースは2020年11月の内容です。
「フレンチイタリアン」という、ジャンルにとらわれないお料理の数々に心が躍ります。
●アミューズ
マッシュルームの温かいポタージュと戻りガツオのマリネ
濃厚なマッシュルームのポタージュの上には、あさりを丸ごと使ったエスプーマを。
二層の味の違いをお楽しみください。
戻りガツオのマリネには竹炭のパウダーをあしらっています。
一口で食べないとお歯黒になってしまうのでご注意（笑）
ここでシェフの登場！
目の前でのパフォーマンスに大盛り上がり。
液体窒素を使ったパフォーマンス！
ビーツと洋ナシのソルベを仕上げにトッピングします。
出来上がった冷前菜はこちらです。
●冷前菜
オーロラサーモンのミキュイ オリーブとアンチョビのソース
フランス語で「半生」を意味する「ミキュイ」。
約45度のぬるま湯で20分の低温調理という絶妙な火入れ具合。
食べて驚き。これは・・感動の食感です。
オリーブとアンチョビのソースで苦みをプラス。
反対に、胡桃オイルを使った白いパウダーはほんのりと甘さをプラスしてくれます。
サーモンの食感と、様々な味の変化をお楽しみください。
●温前菜
ハンガリー産フォアグラと平目のポワレ 牡蠣味噌仕立て
フォアグラのソテーとと構想を効かせた平目をロッシーニ風に仕立てました。
贅沢に牡蠣をまるごと使った濃厚な牡蠣味噌がアクセント。
コースと一緒に提供されるパンにもソースを付けておお召し上がりください。
●パンと自家製燻製バター
実はこの燻製バターはLasenの名物！
燻製の香りを付けた生クリームのホイップです。
食感が軽く、ついつい手が出るおいしさ。
大人気のこちらの燻製バター、ぜひご堪能くださいね。
●生うにとサルデーニャ産からすみのスパゲッティーニ
こちらは創業当初から人気の逸品。
2つの高級食材、生うに×からすみの豊かな風味を組み合わせたオリジナルパスタです。
イタリア・サルディーニャ産のからすみは粒が細かく、うにと合わさって濃厚な味わいが広がります。
Lasenの定番メニューとして通年を通してご提供させていただいております。
●フランス産マグレドカナール 山椒ソース
マグレドカナールはフォアグラを取った後の鴨のことだそうです。
フォアグラを取るために肥育されているため、上質な脂があり、そしてクセのなさが特徴です。
山椒のソース、彩りの良い季節野菜のグリルとの相性も抜群。
ワインも進みますね・・！
●南国フルーツとシャンパンのゼリー ココナッツのグラニテ添え
こちらも創業当初からの人気のデザートです。
南国フルーツとシャンパンゼリーでお口もさっぱり！
ゼリーはシャンパンの香りがしつつも、アルコールは飛んでいますので妊婦さんやアルコールが苦手な方もご安心ください。
フルコースの後にはぴったりのデザートでした。
●食後のお飲み物
コーヒーかエスプレッソ、フレーバーティーをお選びいただけますが、Lasenではフレーバーティーがおすすめ！
このように、たくさんのフレーバーがあります。
小さいボトルに入った茶葉の香りの違いを試すことができます。
コース最後のお楽しみですね。
普段なかなか味わうことのない珍しいフレーバーティーもございますので、是非この機会にお試しください。
招待日和では、ランチタイムにも特別にこちらのコースを予約することができます。
ぜひご利用ください。
優待適用時間：
11:30～13:30（L.O.）／18:00～20:00（L.O.）
※日曜のみ17:00～20:00（L.O.）
こだわりのワインは100種以上！？
麻布Lasenは、お料理だけでなくワインにも並々ならぬこだわりが。
通常グラスワインは赤・白3種ですが、ボトルのラインナップはなんと100種類以上とのこと。
また、ワインペアリングもおすすめです。
スパークリング、白、赤、食後酒を含む 6杯で+6,500円となります。
ソムリエの資格も持つシェフがお料理に合うワインをコーディネートしてくださいます。
全てお任せしたい！という方はぜひご利用ください。
隠れ家ルーム VIP個室もおすすめです
2階には4室完全個室がございますが、そちらとは別にテラス付きのVIP個室がございます。（2名様用）
人気デザイナーが手がけた完全個室のプライベート空間です。
ラグジュアリーな空間で、カップルには人気の個室です。
※個室料はお1人様5,500円（ランチタイムはお1人様3,300円）となります。
1室限定となりますので、ご希望の際はご予約時にお申し出ください。
オーナーシェフのお店への想い
オーナーシェフである根岸貴弘氏。
1983年、福島生まれ。星付きレストランで長きにわたり修業を重ね、2017年に独立。「麻布Lasen」をオープンしました。
フードコーディネーターやソムリエの資格をもち、様々な視点からおもてなしをいたします。
店内中央にある螺旋階段は「お客様」「麻布十番という地域」「私たち麻布Lasen」を表しています。
お店に関わるみんなにとって良いスパイラルをつくっていこう。そのために日々進化していこう。という想いが込められているそう。
吹き抜けの空間を繋ぐこの螺旋階段には、有名デザイナーによる流木アートがあしらわれており、麻布十番で最もドラマティックな空間を演出しております。
ぜひ大切な方と特別なひと時をお過ごしください。
