鉄板焼 ステーキ ぼんて [鉄板焼/浅草橋]

JR浅草橋駅から徒歩2分。大通りから少し入った場所に店を構えるのは、2022年11月にオープンしたばかりの隠れ家「鉄板焼 ステーキ ぼんて」。

ビルの3階に上がると、都会の喧騒を忘れさせるシックで上質な空間が広がります。

ワインと一緒においしいお肉が食べたい！そんなあなたにおすすめの新規参加レストラン。

お写真もたくさん撮らせていただきました。是非最後までご覧ください！

鉄板焼ステーキ ぼんてについて

鉄板焼ぼんてでご提供するのは、ひとつの産地にこだわらず品質重視で仕入れたA5ランクのブランド黒毛和牛。
目の前で焼き上げるシェフのパフォーマンスと共に、上質な肉の旨みを堪能できます。

またその脇を固めるのは、お刺身でもいただけるほど新鮮な魚介たち。水槽から取り出したばかりの鮑、伊勢海老がシェフの技でどのように変化するのか。こちらも期待大です！

店内にはメインカウンターだけでなく6名様までの半個室カウンターが２部屋あり、プライベート空間で極上食材を愉しむことができます。記念日などのとっておきのディナーには半個室カウンターがおすすめです。

※別途個室使用料として、1室あたり3,630円（サービス料込み）がかかります。

厳選旬コースのご紹介

招待日和でご提供いただけるコースは「厳選旬コース」（1名様 22,000円/税込）。
※別途サービス料10％がかかります。

生雲丹、活鮑、活伊勢海老を含む、旬を盛り込んだ贅沢なフルコースです。

それではさっそく前菜から。

■旬の食材と和牛の前菜盛り合わせ

・和牛と大根の煮付け
・和牛のゼリー寄せ
・和牛のカルパッチョ
と、和牛づくしの３品です。

さすがA5ランク。カルパッチョは舌の上に乗せた瞬間にとろけます。

ゼリー寄せには、エストラゴンという名のハーブが織り交ぜられており、こっくりとした和牛の味わいの中にもすっきりと鼻にぬける香りを感じる一品。

乾杯のシャンパーニュがよく合います。

さてお次は、「生雲丹の笹蒸し」。ぼんてのスペシャリテです。
こちらはぜひお客様ご自身で体験いただきたい。ということで、お写真の掲載は控えさせていただくことになりました。

気になる方はぜひその目で、その舌で確かめてくださいね！とシェフよりお言葉をいただいております。

お次は鮑。水槽から取り出したばかりの新鮮な鮑が目の前で焼き上げられます。

■活鮑のステーキ　〜ノイリーソース〜

シンプルに塩胡椒のみで味付け、バターベースの濃厚なノイリーソースでいただきます。
柔らかいけれどコリッとした歯応えがあり、噛めば噛むほどに鮑の甘みが感じられます！

■活伊勢海老の蒸し焼き

こちらも先ほど水槽から取り出したばかり。まだ動いている伊勢海老を惜しみなく鉄板へ。

ここでもシェフの技が光ります。

酒蒸しして仕上げはフランベ。炎の演出に一同釘付けです！

これぞ鉄板焼きの醍醐味ですね。

伊勢海老はそのままでも充分旨みがあるのですが、お好みで風味豊かな自家製海老塩、または濃厚な海老味噌とともにお召し上がりください。

■厳選黒毛和牛サーロインとフィレステーキ食べ比べ（100g）

お待ちかねのステーキは、熊本県産の黒毛和牛。
あえて産地には拘らず、その時に1番いいものを仕入れるのがぼんてスタイル。

コースではフィレとサーロイン（各50g）の食べ比べを。

旨みが濃厚なフィレ、しっかりとサシの入ったサーロイン。どちらも思わず唸るおいしさです。
一緒にいただいた赤ワインも最高によく合います！

■ガーリックライス＆出汁茶漬け

そして〆はガーリックライス。
なんとここでは通常のガーリックライスに加え、出汁茶漬けもお楽しみいただけます。

香り高いお出汁で、満腹なのにサラッと入ってしまう食べやすさ。一度で二度おいしい！
皆様も楽しみにしていてくださいね。

■デザート

ピスタチオのアイスとケーキの盛りあわせです。ご一緒にコーヒーもどうぞ。

コースは以上となります。

雲丹、鮑、伊勢海老、黒毛和牛と、まさに厳選食材が目白押しのフルコース。
贅沢すぎませんか？！

こちらのコースが1名無料でいいんですか？と思わず聞いてしまいました。

まずはみなさんに一度足を運んでいただきたいという思いで、心を込めておもてなしをしてくださっているのがわかります。
予約が取りづらくなる前にぜひ！足を運んでみてくださいね。

種類豊富なワインと共に

ぼんてはお料理だけでなく、ワインにも並々ならぬこだわりがあり、常時80種以上のワインを取り揃えています。

入り口すぐのワインセラーは必見です！

コースと共におすすめしたいのは、ペアリングワイン「3杯セット」または「5杯セット」。

今回は、最初にシャンパン、次に白ワイン、最後に赤ワインの3杯セットをいただきました。

1杯目：シャンパン

ブルゴーニュのシャンパンです。
熟成期間が18ヶ月ということで、泡がきめ細かく果実味がしっかりと感じられます。
余韻に苦味もあり、前菜との相性もバッチリです。

2杯目：白ワイン

イスラエルの最高峰ワイン「ヤルデン・シャルドネ」。
カリフォルニア・ナパバレーにも負けないくらい樽感しっかり・果実味濃厚な味わい。

実は、イスラエル航空のファーストクラスでも採用されているという高級ワインなんです。
味もしっかりしつつ上品さもあるので、後に出てくる鮑料理（オイリーソース）や伊勢海老（バターソテー）にもよく合います。

3杯目：赤ワイン

ステーキのお供にはこちら。カリフォルニアの赤ワイン「プリズナー」です。

ぶどうの凝縮感がしっかりとしていて、干しぶどうを食べているかのような味わい。
柔らかいほんのりとした甘味が口の中に長い間残り、余韻を十分に楽しめます。

ワインのラベルの絵のように、「このワインを飲むと囚われちゃう」という意味もあるのだとか。笑

合わせるワインひとつひとつに意味があり、お料理をしっかりと引き立ててくれました。

「ワインは好きだけど自分で選ぶのはよく分からない」という方も多いのではないでしょうか。
こちらのペアリングセットはそんな方には特におすすめ！
ソムリエセレクトのワインが合わされば、極上食材のフルコースをより堪能することができますよ。

いかがでしたでしょうか。
旬厳選コース、そしてペアリングワインを体験させていただきました。

ごちそうさまでした・・！

浅草橋の隠れ家「鉄板焼 ステーキ ぼんて」はまさに美食を求める大人のための空間です。
記念日や会食にぜひ一度ご利用ください。

海の幸が泳ぐ水槽も見ものですよ！ぜひ覗いてみてくださいね。