またまた奈良にやってまいりました。
これまで奈良といえば、奈良公園の辺りにしか行ったことがなかったのですが、少しエリアを広めると、
・日本最古の道と言われる山の辺の道(天理市)
・そうめんで有名な三輪
・前回の橿原神宮前
などなど、何度来ても益々「まほろば」の魅力にハマッてしまいそうになります！
お隣の京都もとても素敵ですが、奈良には違った良さが沢山あり発見も多いです。
ここから日本がはじまった、山の辺の道。
JRまほろば線・柳本駅付近にて。
今回は行動範囲を更に広めてみようと、大阪と三重を結ぶ近鉄大阪線に揺られ、榛原（はいばら）駅にて下車しました。
榛原駅が位置する宇陀市を含む県中東部は「奥大和」と呼ばれ、豊かな自然と歴史が今もなお息づく、魅力的なエリアです。
関西の友人に宇陀へ行ってくると話したところ、夏は涼しい気候で避暑するには最適な場所だと教えてもらい、真夏にも訪れてみたいと強く感じました。
ミッドでディープな奥座敷を感じる近鉄榛原の駅前ロータリーから歩いて5分。
今回、昼食で訪問する『大和榛原牛 うし源 本店』に到着しました。
うし源
〒633-0253
奈良県宇陀市榛原萩原２４８２
公式サイト>>
1階は精肉店になっております。
レストランフロアーには、店舗正面から左に入ったところにあるエレベーターでお上がりください。
お料理のご紹介
この日はランチタイムに伺い、招待日和に掲載されているコースではなく、「高城山コース」(1名 11,000円/税込)をいただきました。
客席はお座敷とテーブル席がございますが、今回はテーブル席に案内いただきました。
クラシカルな洋の雰囲気でとても素敵な空間です。
お箸は奈良県吉野地方で生産された杉のお箸
勝ち虫柄の鹿革コースターも可愛らしくて実に奈良っぽいなーと思いました。触り心地も柔らかかったです。
すき焼きはスタッフの方に焼いていただくことも出来ます。その場合、別途10%のサービス料がかかります。
せっかくなので、スタッフの方に焼いて戴くことにしました。
付出し
牛のたたきと火打産の筍でございます。
舌に絡みつくように薄めにカットされています。目にも鮮やかな赤身、凄いです。
とてもジューシーで美味しかったです！
奈良の地酒
日本酒発祥の地「奈良」ならではの地酒を選りすぐりのラインナップで揃えられ
ています。
夜でしたら、存分に堪能したいところではありました。
次回は是非！！
すき焼き肉
まずは丁寧に焼いていただいた特選サーロインのみを味わいました。
とても甘くジューシーな肉汁にとろける食感、コクもあり旨味が噛むごとに染み
渡りました。
あまりの凝縮された美味しさにノックアウト寸前でございます(笑)。
味付けは砂糖と醤油のみです。シンプルイズベストでございます。砂糖と醤油も
奈良県産だと仰ってました。
お野菜・御飯・香の物・汁物
お米は奈良県産のコシヒカリ。
贅の極みとは正にこのこと。
大和榛原牛の特徴は、旨味の元である良質なアミノ酸と不飽和脂肪酸が多いこと
で生まれる柔らかな食感と特有の香りにあります。
デザート
後味スッキリ、柚子のシャーベットでした。
コースは以上でございます。
オーナーの瀧口さんとお話をさせていただきましたが、いのちをいただくことや、そして丁寧に生きること、何よりも食を大切にされている方だと感じました。
刺激的なお話、ありがとうございます！
そんな瀧口さんが発信されているYouTubeうし源本店公式チャンネルがございます。
ぜひご覧くださいませ！
大和榛原牛は初体験でしたがが、旨みあふれるジューシーなお肉はまさに至福の瞬間でした。
また味わいに行かせていただきます！
もちろん皆様にも是非是非味わっていただきたいです。
ごちそうさまでした！！
うし源
〒633-0253
奈良県宇陀市榛原萩原２４８２
公式サイト>>
