西梅田の大人の隠れ家「IL PINOLO梅田」。
モダンな空間で、本場仕込みのイタリアンと100種以上のワインを堪能することができます。
また窓から見える夜景が美しく、記念日や接待にも最適です。
IL PINOLO（イル ピノーロ） 梅田
大阪府大阪市北区梅田2-2-2 ヒルトンプラザウエスト5F
>>公式HP
招待日和掲載コース（ディナー）DINNER SPECIALE（12,000円／税込）をご紹介させていただきます。
※2025年４月８日現在の情報です
１品目
・オレンジ風味のリコッタチーズとチェリートマトのコンフィ〜バジルオイル〜 (スプーンの上)
・桜鯛のセビーチェ風カルパッチョ仕立て
レモンとサワークリーム 春野菜と柑橘のヴィネグレットキャビア添え
春の彩りが詰まった、華やかな前菜です。
桜鯛のセビーチェは柑橘の酸味とサワークリームのコクが絶妙で、キャビアが贅沢なアクセントに。リコッタチーズとトマトのコンフィは、爽やかで香り豊かな一口でした。
甘みのある桜鯛とレモン・サワークリームの酸味が食欲をそそります。
2品目
葉玉葱のエスプーマと帆立 レバームースタルト
〜ブルサンアイユのクレマと雪塩で〜
まろやかなブルサンアイユのクレマと雪塩が、ホタテの甘みとレバームースのコクを引き立てる繊細な一皿。
葉玉葱のエスプーマが全体にやさしい香りと軽やかさを添え、上品な味の重なりを楽しめます。見た目も味も洗練された逸品です。
3品目
スパゲッティーニ サルディーニャ産カラスミを使ったオイルベース
リーラとライムの香り
カラスミの凝縮された旨みと、オイルのまろやかさが絶妙に絡む一皿。
リーラ（にんにくの芽）とライムの香りが爽やかな余韻を残し、シンプルながら洗練された味わいに。素材の魅力が際立つ、上品なスパゲッティーニです。
アルデンテに仕上げられた麺にライムの香りがマッチしさっぱりとお召し上がりいただけます。
4品目
鰆の竹炭フリット トンナートソース
柑橘のモスタルダと春野菜のパデッラータ
真っ黒な竹炭フリットに包まれた鰆は、外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。
トンナートソースのコクが加わり、奥深い味わいに。柑橘のモスタルダと春野菜のパデッラータが爽やかなアクセントを添える、視覚も味覚も楽しませる一皿です。
５品目
黒毛和牛フィレ肉のアッロースト ノルマンソース
ひよこ豆のファリナータとゴルゴンゾーラ
黒毛和牛フィレの柔らかさと旨みに、濃厚なノルマンソースが寄り添う贅沢なメイン。香ばしく焼き上げたひよこ豆のファリナータはゴルゴンゾーラのコクと好相性で、一口ごとに深い満足感を与えてくれます。シンプルながら満足度の高い一皿です。
６品目 デザート
コースは以上となります。
一皿ごとに季節感とシェフの感性が光る、贅沢なコースでした。
前菜からデザートまで、食材の組み合わせや香りの使い方に驚きがあり、見た目の美しさも印象的。
特にカラスミのスパゲッティーニや黒毛和牛のアッローストは、シンプルながら素材の良さと技術が際立ち、記憶に残る味わいでした。
全体を通して軽やかでバランスが良く、最後まで心地よく楽しめる構成。特別な日に訪れたい、満足度の高いコースです。
こちらのコースはシェフのおまかせになりますので毎日メニューが変わります。
季節の移ろいや仕入れに応じて、その日一番の食材を最高の形で提供してくれるのが魅力。
訪れるたびに新たな発見と感動があり、まるで一皿ごとに物語を紡いでいくような体験が味わえます。何度でも足を運びたくなる、一期一会の美食時間をぜひお楽しみください。
IL PINOLO（イル ピノーロ） 梅田
大阪府大阪市北区梅田2-2-2 ヒルトンプラザウエスト5F
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