2014.2
1月より招待日和に参加したばかりの新規店、ジャッジョーロ銀座のご紹介です。
自然治癒や予防医学の思想をコンセプトにした身体に優しいリストランテということで、
どんなお料理が出るか楽しみ！
銀座駅A3出口からは徒歩5分。
階段で地下へ降りると重厚な扉があり、
すぐにスタッフの方がお出迎えしてくださいました。
店内は月曜日なのに満員！
女性同士のお客様はもちろん団体のお客様もたくさんいらっしゃいました。
ということで、この日はカウンターでお食事を。
シェフの調理シーンが見えるオープンキッチンです。
招待日和のご優待コースは「シェフおまかせコース」（通常価格 11,000円（5%税サ込）/1名様）
※4月からは10,000円（税抜・サービス料10％）となります。※消費税8％が別途かかります。
まずはアミューズ、インゲン豆のスープ。
こちらはパン生地をパスタマシーンで平たく伸ばし焼いたもので、
パルメザンチーズの香りが香ばしく、おせんべいのようにパリパリの食感でした。
次に前菜3種盛り合わせです。
見てくださいこのサラダのボリューム！
ジャッジョーロ銀座の名物、15種のハーブサラダです。
シンプルに塩・胡椒・オリーブオイル・バルサミコでいただきます。
野菜をこんなにもたくさん摂れるのはうれしいですね。
他は、ストラッチャテッラ（水牛モッツァレラ）のカプレーゼ。
熟成の生ハムとサラミでした。
たっぷりのサラダで少し満腹に・・・
ですが、コースはまだまだこれからです♪
パスタは2種。
1つめは、山菜のペペロンチーノ。
ふきのとう、うるい、行者にんにく、たらの芽、あさつきといった
春の山菜をたっぷりと使ったパスタです。
また、この鮮やかな色の正体はカロチーノオイル！
1日分のカロテン、コエンザイムQ10、ビタミンを含んだ今注目の
オイルだそうです。
パスタと一緒に自家製ハーブのフォカッチャもどうぞ。
2つ目のパスタはジャガイモのニョッキ 深谷ねぎとサルシッチャのソース
ニョッキのもちもちの食感に燻製チーズがアクセントに。
そしてメイン料理です。
魚料理は青梗菜を添えた真鯛のグリル。
肉料理は群馬県産もち豚のロースト。付け合せはトマトと
ちぢみほうれん草のクレープです。
エシャロットのソースと粒マスタードはお好みでどうぞ。
カウンターからはキッチンで調理している様子が見えるので、
もうすぐ来るかな、とわくわく感も2倍！
カウンターでのお食事もおすすめですよ！
さて、満腹になったところで食後のデザートです。
ヘーゼルナッツとチョコレートのケーキ。
オリーブオイルのシャーベットもさっぱりとしていておいしい！
ハーブティーは8種のサンプルの中からお好きな香りをお選びいただきます。
もちろん、コーヒーやカプチーノのご用意もございますのでお申し付けください。
私は新陳代謝を高めるスパイシーティーにしました。
それぞれに効能がありますので合わせてお楽しみください。
コースは以上です。
前菜のハーブサラダはもちろん、カロチーノオイルやハーブティーなど、
身体にいいものを積極的に取り入れたメニューが特徴です。
もともとはフィレンツェのサンタ・マリア・ノヴェッラ教会が
ハーブの薬効や香りの効能を「癒しの治療」として処方するようになったことが始まり。
ジャッジョーロ銀座はこの思想を受け継ぎ、
ハーブの自然な香りや安全性の高い食材を、素材にストレスを与えない
シンプルな調理法で提供するようになったそうです。
（▲サンタ・マリア・ノヴェッラのリキュール）
ジャッジョーロ銀座はオンラインショップもあり、
あのハーブサラダをなんとご自宅でも楽しめるようになっています！
簡単には手に入らない貴重な食材ですので自宅でお手軽に食べれらる
のは嬉しい♪
またボディメンテナンスをメインとしたスパが六本木にもありますので
是非こちらもチェックしてみてください。
ハーブの効能や予防医学を取り入れた最先端のイタリアン ジャッジョーロ銀座。
日常生活では補いきれない成分や栄養分を生かした、ここでしか食べられない
メニューの数々をゆっくりとご堪能ください。
