福岡 割烹・鮨 ます水（ますみず） ［日本料理・寿司/福岡］
2021.4今回は、博多の鮨屋「ます水」のご紹介です。博多の川端商店街を冷泉公園側に抜けて、徒歩3分。暖簾をくぐと、白木のカウンターの奥に、大将が出迎えてくれます。生粋の博多弁が妙に懐かしさを感じせてくれます。大将は言葉数は決して多くはあり...
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銀座・丸ノ内 銀座 ます田 今年も取材をさせていただきました。［日本料理／銀座］
2021.5東銀座にひっそりとたたずむ「銀座 ます田」。2018年5月に開業され、3周年を迎えられました。仕入れから提供、サービスまですべて店主ご自身が担当されているからこそのおもてなし。肩肘張らない距離感が心地よい、銀座の隠れ家割烹です。...
愛知 新日本料理 宗春（むねはる）［日本料理/愛知 名古屋］
名古屋駅から徒歩5分。江戸時代の偉人「徳川宗春」の名を店名にした、新日本料理 宗春（むねはる）のご紹介です。四季折々の旬味を取り入れたお昼の懐石から、付け合わせや盛り付けまで細部にこだわった”新”日本料理の数々をご堪能いただけます。外観重厚...
東京その他 割烹 三州家を取材！周辺スポットもご紹介します［日本料理/本所吾妻橋］
本所吾妻橋より徒歩8分。東京下町に佇む、老舗割烹料理店「割烹 三州家（さんしゅうや）」をご紹介いたします。お料理だけではなく、お部屋のご紹介、周辺観光スポット、そして三州家専務のとある秘密についても触れていきたいと思いますので、ぜひ最後まで...
大阪 大阪豚しゃぶの会 本店を取材しました ［しゃぶしゃぶ・和食／四ツ橋］
地下鉄「四ツ橋」駅から徒歩約1分。全席掘りごたつ式の個室でゆっくりとくつろぎながら、しゃぶしゃぶを楽しむことができます。シックな店内ながら、接客は堅苦しくなく、安心してくつろぐことができます。秘伝の出汁にくぐらせていただく、ふわりとした豚肉...
京都 串かつ希水【串かつ・和食/京都 烏丸御池】
京都市 富小路にある「串かつ 希水」。店主との語らいを楽しみつつ、素材にこだわった一串一串の味わいをお楽しみいただける名店をご紹介いたします。店主の目が行き届くわずか10席のお店。カウンター越しに店主がお料理を説明してくださいます。季節や仕...
静岡 料理 樹（たつき）【日本料理/静岡】
今回は、静岡エリアのレストランのご紹介です。静岡駅付近の中心市街地を、地元の人々は「おまち」と呼んでいます。「おまち」には、古き良き商店街やあたらしい商業施設、駿府城公園や青葉シンボルロードなどゆったりと過ごせる場所があります。そんな表情豊...
銀座・丸ノ内 銀座 ます田を取材しました 【日本料理/銀座】
2020.6東銀座駅より徒歩6分にある、隠れ家割烹「銀座 ます田」。ご予約は1日3組限定の小さなお店ながら、店主のこだわりがたっぷりと詰まった日本料理を堪能できます。コロナウイルスの影響で営業を短縮されていましたが、6月から再開。この日は、...