串かつ希水【串かつ・和食/京都　烏丸御池】

京都市 富小路にある「串かつ　希水」。
店主との語らいを楽しみつつ、素材にこだわった一串一串の味わいをお楽しみいただける名店をご紹介いたします。

店主の目が行き届くわずか10席のお店。
カウンター越しに店主がお料理を説明してくださいます。
季節や仕入れにより素材は変わりますが、どれもこだわりのあるものばかりです。
店主から語られる料理の知識は、いただくお料理の味わいを何倍にも深いものにしてくれます。

淡路のウニ、徳島の黒鮑、希少和牛など最高品質の素材をシンプルに串かつとしていただきます。
一つ一つをその場で揚げ提供する串揚げは、香りが広がり、衣と食材が調和した食感、滑らかな口触りなどすべてがベストの状態でいただくことができます。
素材本来の味が感じられ、まさに贅沢な一瞬です。

タレは柑橘系でサッパリといただくもよし、お好みのソースで味わうよし。
自分の好きな味わいにあわせて楽しめます。食べ比べたいときは追加オーダーをして違う味わいを試してみるのも一興です。

秋には松茸、銀杏など炊込みご飯、厳しい暑さの時期には茶そばなど、コース全体を通して季節感を楽しむことができます。
毎回違ったものを味わえることが楽しみですね。
このほかデザートなども趣向を凝らしていますので、最後の最後までお楽しみいただけます。

●店舗情報

三つ星料理店で研鑽した店主による、極上の素材を使用した、見た目にも美しい独創性のある懐石仕立てのコースで串カツを。

カウンター越しに大将と語り合うなど醍醐味を楽しみながら、季節を感じさせるコースをご堪能ください。