鉄板ダイニング 誉（TAKA） 定禅寺通り店[鉄板焼き／仙台]

厳選素材を丁寧に火入れする、実力派鉄板焼きコースを堪能

宮城県仙台市・定禅寺通り沿いに構える 鉄板ダイニング 誉。

店内は落ち着いた雰囲気ながらもライブ感があり、目の前で繰り広げられる鉄板パフォーマンスとともに、料理が“最もおいしくなる瞬間”を味わえる大人のダイニングです。

今回いただいたのは 特選鉄板コース（10,800円）。

海鮮、肉、〆に至るまで火入れの精度が高く、ひと皿ずつの構成力も感じられる内容でした。

コースのご紹介

三陸産 海鮮のカルパッチョ

スタートは三陸産を中心にした鮮魚のカルパッチョ。

食材ごとに適した温度帯で提供され、鮮度の良さと繊細な旨味が素直に伝わります。

キノコの旨味が海のミネラル感を引き立て、序盤としてしっかり役割を果たす前菜でした。

オニオンスープ

過度な塩味や油分を使わず、玉ねぎの自然な甘みが際立つやさしいスープ。

コースの中継点として、全体の流れをうまく整えてくれる一杯です。

あわびの鉄板焼き

鉄板焼きらしいライブ感を目の前で楽しめる一品。

水分を保ちながら加熱され、あわび特有の弾力を残しつつ柔らかい仕上がり。

肝と香草バターの香りがふんわり広がり、磯の旨味と鉄板の香ばしさが心地よく調和しています。

お口直し（イチジクの甘露煮）

しっかりとした甘みの中に酸味と清涼感があり、後半のメインへ向けて味覚をリセットしてくれる存在。

小さいながらも存在感のある一品です。

仙台牛サーロインステーキ

コースの主役となる仙台牛サーロイン。

脂の甘さと赤身の旨味が共存する魅力ある部位で、丁寧な火入れにより肉汁がしっかりと閉じ込められています。

焼き面の香ばしさとのバランスも良く、肉質の高さが素直に伝わる仕上がりでした。

サラダ

ステーキ後にちょうど良い軽さのサラダ。

野菜の歯ごたえが生きており、口内をすっきり整えてくれます。

鉄板チャーハン

高温で一気に仕上げる鉄板チャーハンは、しっかりパラッと香ばしい仕上がり。

鉄板ならではの香りと食感が楽しめ、〆としても満足度の高い一皿です。

ティラミス

コースの最後を優しく締めるティラミス。

甘さ控えめで、余韻を邪魔しない落ち着いた味わいでした。

まとめ｜ライブ感と丁寧な技が共存する、大人の鉄板ダイニング

鉄板ダイニング 誉 定禅寺通り店は、ライブ感がありつつも静かに楽しめるバランスの良い空間。

素材選びから火入れ、盛りつけまで誠実さが伝わる料理ばかりで、鉄板焼きの魅力をしっかり堪能できます。

仙台で質の高い鉄板焼きを楽しみたい方には、ぜひ訪れていただきたいお店です。