2019.9
銀座駅から徒歩5分。
中央通りに面した大きなビル「GINZA GREEN」9Fにある IL PINOLO（イルピノーロ）銀座。
ダークウッドとホワイトを基調とした落ち着きのある空間で
「イタリアン」と「日本の四季」を融合したモダンイタリアンをご提供します。
招待日和でご提供いただけるコースは「シェフ特別コース」（1名様 10,185円/税別）です。
※こちらは招待日和特別コースとなります。
※別途サービス料10%がかかります。
今回は特別にコースの撮影をさせていただきました。
メニューをご紹介いたします。
※季節や仕入れ状況により内容は異なりますのでご了承ください。
アミューズ
ズワイ蟹と九条ネギのスフォルマート 柑橘のアクセントとアメリケーヌの泡
スフォルマートとはイタリア風スフレとも呼び、洋風の茶碗蒸しを意味します。
中にはズワイ蟹の身と九条ネギがたっぷりと入っております。
一皿目から和と洋の融合をお楽しみいただけます。
前菜
天然活〆カレイのカルパッチョ 色鮮やかな根菜と林檎のリボン
温前菜
鴨胸肉のアロースト 旬の茸のチェスティーナ
旬のキノコにはトリュフ風味の温泉卵をかけていただきます。
キノコが入った器はパスタの一種ですので、食感を楽しみながら一緒にお召し上がりください。
パスタ
北寄貝と千寿葱のスパゲティーニ ジェノベーゼ
ジェノベーゼでは珍しく、北寄貝が入っています。
バジルの香りと共に食感も楽しめる一皿です。
お魚料理
シェフ厳選鮮魚のサルタート
パスタフレーゴラとワサビのエスプーマ
手前にある、粒状のパスタをパスタフレーゴラと呼びます。
一つ一つに味がしみこんでおり、こちらもまた味わい深い。
日本人になじみのあるワサビのソースで。
お肉料理
黒毛和牛 イチボのアロースト 赤ワインソース
噛めば噛むほど味わい深いイチボのロースト。
赤ワインソースとフロマージュブラン（チーズのソース）が
さらにお肉の美味しさを引き立てます。
ドルチェ
パティシエ特製デザート
この日は苺のモンブランと、バニラジェラートでした。
カフェ
お好みのコーヒー又は紅茶
コースは以上になります。
フルコースですので、ボリュームもたっぷり。
コースの中には、日本人にはなじみにある
九条ネギやワサビ、北寄貝など、和の要素も盛り込まれており、
IL PINPLO銀座店のコンセプトである「モダンイタリアン」をたっぷりとご堪能いただけます。
ワインの種類も豊富で、グラス～ボトルまでお料理に合わせてお好みのものをお選びいただけます。
また招待日和は通常ディナータイムの優待がメインですが、
IL PINPLO銀座店ではランチタイムにもこちらの特別コースをお召し上がりいただけます。
たまにはランチタイムにもゆっくり贅沢をしてみませんか。
アクセスも良く、記念日やビジネスシーンなど幅広くご利用いただけるレストランです。
イタリアの伝統と日本の四季を取り入れたイタリアン。
ぜひ一度足をお運びください。
IL PINOLO（イル ピノーロ） 銀座店
東京都中央区銀座7-8-7 GINZA GREEN9F